Überspringen zu Hauptinhalt

Grundrezept Topfenteig

Zutaten:

  • 500 g Topfen
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier M
  • 60 g Butter
  • Prise Salz

Reicht bei Knödel für bis zu 20 Stück.

Zubereitung

  1. Butter und Salz schaumig rühren.
  2. Eier langsam hinzugeben.
  3. Topfen und Mehl beifügen und einarbeiten.
  4. Die Masse zu einem glatten Teig kneten.
  5. Mit Folie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Diese Masse eignet sich für süße und pikante Knödel sowie zum Kochen und Backen in Fett.

Wenn die Masse etwas zu klebrig ist etwas mehr Mehl oder 1 EL Grieß dazu geben.

An den Anfang scrollen
×Suche schließen
Suche