Überspringen zu Hauptinhalt
Grundrezept Topfenteig

Grundrezept Topfenteig

Zubereitung

  1. Butter und Salz schaumig rühren
  2. Eier langsam hinzugeben
  3. Topfen und Mehl beifügen und einarbeiten
  4. Die Masse zu einem glatten Teig kneten
  5. Mit Folie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen

Diese Masse eignet sich für süße und pikante Knödel sowie zum Kochen und Backen in Fett.

Wenn die Masse etwas zu klebrig ist etwas mehr Mehl oder 1 EL Grieß dazu geben.

Zutaten für Topfenknödel je nach Größe bis zu 20 Stück:

  • 500 g Topfen
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier M
  • 60 g Butter
  • Prise Salz
An den Anfang scrollen
×Suche schließen
Suche