Zutaten

Für das Dressing

• 150 ml Buttermilch
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Honig
• 2 EL Kernöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Für den Salat:

• Gehackte Kürbiskerne
• Blattsalat
• 150 g gekochte Kartoffeln oder Süßkartoffeln

Zubereitung

1. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Stabmixer gut vermischen.
2. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Dressing abmischen.
3. Zehn Minuten ziehen lassen. Mit Blattsalat und gehackten Kürbiskernen anrichten.